Hostellerie de Rosenmeer**

À partir de 90 € TTC

100 dîner assis 130 places cocktail

2 etoiles

Région : Alsace
Ville : ROSHEIM
Pays : FRANCE

Salles de réunion / Salons de réception / Restaurant

À propos

Hubert Maetz est installé dans les fourneaux de la demeure familiale depuis 10 ans.
L’Alsace et les fins gourmets s’interrogent sur son absence dans le fameux guide rouge… En vérité, bon nombre d’inconditionnels sont convaincus par sa cuisine et son accueil qu’il a depuis quelques années déjà… la bonne étoile !
Et en effet, la cuisine du Rosenmeer est exceptionnelle, allant du classique à l’innovant avec une aisance inégalée. Il suffit de jeter un œil à la carte pour le comprendre : on connaît les fines de claire ou la soupe à l’oignon, on peut s’amuser de la « géométrie variable de légumes du jardin de papy », découvrir le navet farci aux shitaké et se régaler enfin d’une salade d’oranges au safran.
Le décor est contemporain et agréable avec une salle lumineuse, ouverte sur l’extérieur grâce à de grandes baies vitrées.
Le service est souriant et sans faille, la cave pléthorique – n’oublions pas de mentionner les bons vins produits par papa Jacques Maetz.
Tout est réuni pour passer un merveilleux moment… et peu importe le nombre d’étoile. C’est dit !

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet – Hostellerie de Rosenmeer

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L’Alsace et les fins gourmets s’interrogent sur son absence dans le fameux guide rouge… En vérité, bon nombre d’inconditionnels sont convaincus par sa cuisine et son accueil qu’il a depuis quelques années déjà… la bonne étoile !

À partir de
90 € TTC

Menu idéal gourmet – Hostellerie de Rosenmeer

Menu à titre indicatif


Apéritif
Amuse Bouche de Saison
Crémant d’Alsace 1ère Bulles 100% Chardonnay

***
Entrées
Escalope de Foie de Canard d’Alsace poêlée
Jus à l’Aspérule, son Cappuccino
ou
Marinade de la Marée aux Herbes et Fleurs de la Nature
ou
Mille Feuille de Harengs à la Bière,
Au Caviar Avruga
Auxerrois Stufrain Vieilles Vignes Cuvée Jacqueline 2002

***
2 plats qui se suivent
Omble Chevalier des Vosges du Nord, Kaasknepfles
ou
Dorade aux Olives,
Purée de Pommes de Terre à l’Olive Noire
ou
Dos de Sandre rôti sur sa Peau, à la Purée d’Ortie
Riesling Fleckstein 2000
ET
Chevreuil chassé en Alsace, à la Confiture d’Echalotes
ou
Pigeonneau du Nid aux Champignons des Bois
ou
Carré de Veau de Ferme à la Marjolaine,
Galettes de Pommes de Terre
Domaine les Mille Vigne
Les Vendangeurs de la Violette 1998 – Fitou

***
Desserts
Gâteau tiède au Chocolat grand Cru, Infusion Tanaisie
ou
Vacherin glacé minute au Miel de Lavande
et Fruits de Saison
ou
Streusel aux Fruits, Emulsion de Thym, son Sorbet
Gewurztraminer Délire d’Octobre 2001

***
Vins
(1/2 bouteille par personne)

***
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***
Café et mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Hubert Maetz est installé dans les fourneaux de la demeure familiale depuis 10 ans.
L’Alsace et les fins gourmets s’interrogent sur son absence dans le fameux guide rouge… En vérité, bon nombre d’inconditionnels sont convaincus par sa cuisine et son accueil qu’il a depuis quelques années déjà… la bonne étoile !
Et en effet, la cuisine du Rosenmeer est exceptionnelle, allant du classique à l’innovant avec une aisance inégalée. Il suffit de jeter un œil à la carte pour le comprendre : on connaît les fines de claire ou la soupe à l’oignon, on peut s’amuser de la « géométrie variable de légumes du jardin de papy », découvrir le navet farci aux shitaké et se régaler enfin d’une salade d’oranges au safran.
Le décor est contemporain et agréable avec une salle lumineuse, ouverte sur l’extérieur grâce à de grandes baies vitrées.
Le service est souriant et sans faille, la cave pléthorique – n’oublions pas de mentionner les bons vins produits par papa Jacques Maetz.
Tout est réuni pour passer un merveilleux moment… et peu importe le nombre d’étoile. C’est dit !

Capacités

100 dîner assis 130 places cocktail

SALONS Hostellerie de Rosenmeer** Hostellerie de Rosenmeer** Hostellerie de Rosenmeer**
Salon 1 22 - -
Salon 2 40 - -
Salon 3 40 - -
Terrasse 20 - -

Restauration

Style de restaurant : Restaurant Gastronomique

Type de cuisine : Cuisine Traditionnelle

Gault Millau : 2 toques

Michelin : Cité au Michelin 3N fourchettes - 1 étoile

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

GRATUIT
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