Le Cerf

À partir de 150 € TTC

100 dîner assis 130 places cocktail

Région : Alsace
Ville : MARLENHEIM
Pays : FRANCE

Salles de réunion / Salons de réception / Restaurant

À propos

Bienvenue au théâtre, celui de la grande gastronomie française ! A Marlenheim, à la porte de Strasbourg et au début de la route des vins d’Alsace, un ancien de relais de poste est aujourd’hui la scène incontournable des fin gourmets d’Alsace et d’ailleurs.
L’histoire de ce lieu mythique remonté à 1930, lorsque Paul Wagner a acheté l’ancien relais de poste « Le Cerf ». L’imposer comme l’une des meilleures adresses de la région n’a pris que quelques années. Dès lors, la famille Husser, la "dynastie" héritière, s'est fait un point d'honneur d'être digne de l'aïeul. Avec succès ! Aujourd’hui, il n’est pas un gastronome qui ne connaisse le repère de la famille Husser. Fleuris et délicatement décorés, les lieux se distinguent avant tout par leur convivialité. L’ambiance est chaleureuse, douillette, accueillante. Les boiseries claires égayent et réchauffent une salle distinguée, dont les couleurs, douces et harmonieuses, invitent à la flânerie. Sans culpabilité, savourez l’instant. L’hébergement constitue aussi une des qualités de cette maison et de nouvelles chambres ont récemment été créées pour le plus grand bonheur des gastronomes de passage.
La cuisine, avec la cave, demeurent sans doute l’argument maître de l’auberge. Membre du très discret club Prosper Montagné, récompensée par les plus prestigieux guides gastronomiques, cette table de renom vous fera découvrir de nouvelles perspectives culinaires. Aux sources de ce plaisir renouvelé, Michel Husser, professionnel rigoureux, curieux et audacieux qui cuisine au quotidien son terroir adoré et qui cultive encore son jardin en quête du produit d’exception. Chef d’envergure, il défend son patrimoine avec talent et vous propose des plats qui oscillent avec talent entre tradition et modernité. Ne vous attendez donc pas à redécouvrir des recettes qui vous auriez l’impression de connaître, mais plutôt à abandonner vos idées reçues au gré d’une cuisine de saison, délicate, surprenante, incontournable.
Ancrée dans son terroir natal et historique, voici une adresse de prestige qui a su se renouveler. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous goûterez une cuisine merveilleuse dont Idéal Gourmet a su tirer le meilleur avec un menu dégustation mémorable. Coup de Cœur !

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet - Le Cerf

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Table emblématique de la gastronomique locale, cadre convivial et accueil chaleureux, grande cuisine inspirée du terroir et réinventée au quotidien, incontournable

À partir de
150 € TTC

Menu idéal gourmet - Le Cerf

Menu à titre indicatif


Apéritif
Verre Muscat
Amuse Bouche

***
Entrées
La terrine de foie gras de canard au naturel
et son chutney aux figues
ou
Le hamburger de joue de bœuf confite,
garniture du jardinier, ketchup fait maison
ou
Le presskopf de tête de veau poêlé en croustille,
salade de saison, sauce gribiche

***
Poissons
Les raviolis aux écrevisses du pays,
filets de perchettes pêchés par Adrien Vonarb,
fricassée d’asperges vertes et champignons,
coulis de carapace
ou
Les brochettes de filets d’anguilles
et escargots du pays grillées,
lentilles vertes mijotées à l’ancienne, jus au pistou alsacien
ou
Le bar sauvage cuit à la plancha à l’unilatéral,
minestrone de légumes au basilic

***
Viandes
Le pigeonneau d’Alsace rôti entier puis désossé,
caramélisé aux épices, étuvée de chou vert,
toast aux abattis, purée Saint Germain, jus simple
ou
Le Faon de biche des chasses du Freudeneck poêlé,
samosa aux griottes et orange, spaetzles au potimarron,
fricassée de champignons
ou
La choucroute à notre façon au cochon de lait rôti et poché,
pied farci, boudin, escalope de foie gras fumé « comme du lard »

***
Desserts
La truffe glacée à la pomme sanguine
et sa soupe au coing
ou
La partition de sorbets et glace à la vanille comme un vacherin,
coulis aux fruits des bois
ou
Le saotoubo aux chocolats Grands Crus,
œuf à la neige au croquant de noisettes,
sorbet à la poire et nougatine au grué de cacao

***
Vins
Accord Mets et Vins
(équivalent trois verres par personne)

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café
Mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Bienvenue au théâtre, celui de la grande gastronomie française ! A Marlenheim, à la porte de Strasbourg et au début de la route des vins d’Alsace, un ancien de relais de poste est aujourd’hui la scène incontournable des fin gourmets d’Alsace et d’ailleurs.
L’histoire de ce lieu mythique remonté à 1930, lorsque Paul Wagner a acheté l’ancien relais de poste « Le Cerf ». L’imposer comme l’une des meilleures adresses de la région n’a pris que quelques années. Dès lors, la famille Husser, la "dynastie" héritière, s'est fait un point d'honneur d'être digne de l'aïeul. Avec succès ! Aujourd’hui, il n’est pas un gastronome qui ne connaisse le repère de la famille Husser. Fleuris et délicatement décorés, les lieux se distinguent avant tout par leur convivialité. L’ambiance est chaleureuse, douillette, accueillante. Les boiseries claires égayent et réchauffent une salle distinguée, dont les couleurs, douces et harmonieuses, invitent à la flânerie. Sans culpabilité, savourez l’instant. L’hébergement constitue aussi une des qualités de cette maison et de nouvelles chambres ont récemment été créées pour le plus grand bonheur des gastronomes de passage.
La cuisine, avec la cave, demeurent sans doute l’argument maître de l’auberge. Membre du très discret club Prosper Montagné, récompensée par les plus prestigieux guides gastronomiques, cette table de renom vous fera découvrir de nouvelles perspectives culinaires. Aux sources de ce plaisir renouvelé, Michel Husser, professionnel rigoureux, curieux et audacieux qui cuisine au quotidien son terroir adoré et qui cultive encore son jardin en quête du produit d’exception. Chef d’envergure, il défend son patrimoine avec talent et vous propose des plats qui oscillent avec talent entre tradition et modernité. Ne vous attendez donc pas à redécouvrir des recettes qui vous auriez l’impression de connaître, mais plutôt à abandonner vos idées reçues au gré d’une cuisine de saison, délicate, surprenante, incontournable.
Ancrée dans son terroir natal et historique, voici une adresse de prestige qui a su se renouveler. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous goûterez une cuisine merveilleuse dont Idéal Gourmet a su tirer le meilleur avec un menu dégustation mémorable. Coup de Cœur !

Capacités

100 dîner assis 130 places cocktail

SALONS Le Cerf Le Cerf Le Cerf
Salle restaurant 70 - -
Salon 1 10 - -
Salon 2 24 - -
Terrasse 20 - -

Restauration

Styles de restaurant : Restaurant Gastronomique, Restaurant Romantique

Types de cuisine : Cuisine Traditionnelle, Grande cuisine Française

Gault Millau : 3 toques

Michelin : Cité au Michelin 3R fourchettes - 1 étoile

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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