Auberge du Cheval Blanc (67)***

À partir de 85 € TTC

80 dîner assis 104 places cocktail

3 etoiles

Région : Alsace
Ville : LEMBACH
Pays : FRANCE

Salles de réunion / Salons de réception / Restaurant

À propos

Maison familiale et établissement de tradition, on ne présente désormais plus la célèbre Auberge du Cheval Blanc qui, à Lembach, est devenu une étape incontournable de la gastronomie de la région. Situé à moins d’une heure de Strasbourg et de Karlsruhe, Lembach est un village charmant et authentique, entouré par l’exceptionnel Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Au cœur de ce cadre d’exception, c’est dans un ancien relais de Poste, reconverti en accueillante et douillette auberge, que Carole et Pascal Bastian vous ouvrent les portes de leur paradis gastronomique. C’est dans le respect d'une maison existant depuis 1740, et avec un goût prononcé pour le pittoresque, que l’établissement, et particulièrement la vaste salle à manger, ont été décorés : de l’espace, de la lumière, de superbes boiseries d’époques, des bibelots traditionnels, et de belles tables cossues. Une ambiance typique et raffinée où il fait bon vivre. Aux commandes des fourneaux, Pascal Bastian, un prodige de la gastronomie qui a été récemment reconnu comme Grand de Demain par le Gault Millau et a conquis son 1er macaron Michelin. Membre des Etoiles d’Alsace, des Maîtres Cuisiniers de France et du Club Prosper Montagné, il est passionné de la grande tradition gastronomique française. Un ambassadeur convaincu qui offre le meilleur de son inventivité à ses convives avec une cuisine traditionnelle revisitée, tout en finesse, en légèreté, et parsemée de touches d’audace et de nouveauté qui lui confère son originalité. Incontournable, cette adresse est un modèle de grande cuisine française. Pour un repas, ou un week-end paisible et dépaysant, l’Auberge du Cheval Blanc est idéale. De l’authenticité, un cadre somptueux, un accueil chaleureux et souriant, des espaces maniables et privatisables, et surtout, une cuisine d’exception dont Idéal Gourmet vous propose l’essence dans un menu privilège qui ravira tous les publics. Coup de Cœur !

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet - Auberge du Cheval Blanc

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Auberge familiale et traditionnelle, décoration pittoresque douillette et chaleureuse, cuisine traditionnelle hautement raffinée, cadre somptueux, possibilité de séminaires et événements professionnels

À partir de
85 € TTC

Menu idéal gourmet - Auberge du Cheval Blanc

Menu à titre indicatif


Apéritif
Coupe de Crémant René Muré Brut Rouffach
Mise en bouche

***
Entrées
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois,
émulsion à la truffe noire
ou
Noix de Saint Jacques et Gambas rôties, tartare d’huîtres
et noisettes, velouté de potimarrons

***
******
Sorbet
******

***
Plats
Echine de porc confite et rôtie, oignons au gingembre,
jus aux herbes thaïes
ou
Dorade comme un curry, tagliatelles de légumes aux herbes

***
Desserts
Sablé de poire à la vanille, glace cardamome,
émulsion muscovado
ou
Croustillant à la Manzana Verde, Gelée au cidre,
glace pomme caramel

***
Vins
(½ bouteille par personne)
Pour l’entrée : Pinot Gris Weingarten
Bernhard Reibel 2005
Sur le plat Principal : Saint Péray « les sauvagères »
Domaine Jaboulet Ainé 2006

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café
Mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Maison familiale et établissement de tradition, on ne présente désormais plus la célèbre Auberge du Cheval Blanc qui, à Lembach, est devenu une étape incontournable de la gastronomie de la région. Situé à moins d’une heure de Strasbourg et de Karlsruhe, Lembach est un village charmant et authentique, entouré par l’exceptionnel Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Au cœur de ce cadre d’exception, c’est dans un ancien relais de Poste, reconverti en accueillante et douillette auberge, que Carole et Pascal Bastian vous ouvrent les portes de leur paradis gastronomique. C’est dans le respect d'une maison existant depuis 1740, et avec un goût prononcé pour le pittoresque, que l’établissement, et particulièrement la vaste salle à manger, ont été décorés : de l’espace, de la lumière, de superbes boiseries d’époques, des bibelots traditionnels, et de belles tables cossues. Une ambiance typique et raffinée où il fait bon vivre. Aux commandes des fourneaux, Pascal Bastian, un prodige de la gastronomie qui a été récemment reconnu comme Grand de Demain par le Gault Millau et a conquis son 1er macaron Michelin. Membre des Etoiles d’Alsace, des Maîtres Cuisiniers de France et du Club Prosper Montagné, il est passionné de la grande tradition gastronomique française. Un ambassadeur convaincu qui offre le meilleur de son inventivité à ses convives avec une cuisine traditionnelle revisitée, tout en finesse, en légèreté, et parsemée de touches d’audace et de nouveauté qui lui confère son originalité. Incontournable, cette adresse est un modèle de grande cuisine française. Pour un repas, ou un week-end paisible et dépaysant, l’Auberge du Cheval Blanc est idéale. De l’authenticité, un cadre somptueux, un accueil chaleureux et souriant, des espaces maniables et privatisables, et surtout, une cuisine d’exception dont Idéal Gourmet vous propose l’essence dans un menu privilège qui ravira tous les publics. Coup de Cœur !

Capacités

80 dîner assis 104 places cocktail

SALONS Auberge du Cheval Blanc (67)*** Auberge du Cheval Blanc (67)*** Auberge du Cheval Blanc (67)***
Salle Banquet 30 - -
Salle restaurant 80 - -

Restauration

Styles de restaurant : Restaurant Gastronomique, Restaurant Romantique

Types de cuisine : Cuisine Inventive, Cuisine Traditionnelle

Gault Millau : 3 toques

Michelin : Cité au Michelin 4 fourchettes - 2 étoiles

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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