The Originals La Mare aux Oiseaux****

À partir de 115 € TTC

20 places assises 143 places cocktail

15 chambres 1 salle réunion 4 etoiles

Région : Pays de Loire
Ville : Saint Joachim
Pays : France

Hôtels / Établissements avec hébergement / Hôtel

À propos

Pouvoir se poser, dormir, se réveiller, vivre, sentir, bouger, prendre le temps d’humer les odeurs, de voir les couleurs, d’entendre les oiseaux, sont autant de détails qui ont leur importance pour comprendre le message d’Eric Guerin que la maison va transmettre au visiteur.

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu Ideal gourmet – La Mare aux Oiseaux

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Petit paradis en pleine nature au beau milieu des marais de la Brière, cadre moderne et décoration soignée, cuisine de qualité inventive et dans le respect du terroir

À partir de
115 € TTC

Menu Ideal gourmet – La Mare aux Oiseaux

Détails


Apéritif
Apéritif maison

***
2 entrées qui se suivent parmi…
Melon, pastèque, œufs de poissons volants et caramel au beurre salé
ou
Poulpe, rhubarbe, laitue celtuce, caviar de citron et vinaigrette au miel de nos ruches

***
Puis
Foie gras grillé, riz soufflé, petits pois et gingembre frais
ou
Fondant de thon framboise, livèche et tomates anciennes

***
Plats
La « Paëlla d’Albert »
ou
Filet de bœuf de Brière lardé anguille fumée, buratta crémeuse

***
Fromages
Chocotruffe
ou
Chèvre fermier brulé aux feuilles de figuier

***
Desserts
Dessert au choix

***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café

Menu à titre indicatif

À propos :

Situé entre Nantes et La Baule, le petit archipel de Saint Joachim est un lieu magique pour les amateurs de nature et de beaux paysages…Ici, en plein cœur de la Brière et sur la charmante et pittoresque île de Fédrun, La Mare aux Oiseaux trône au beau milieu des lacs et marais. Cet établissement se fond parfaitement dans le décor puisqu’il est à l’image de l’habitat traditionnel, la chaumière. A l’intérieur, le cadre est moderne avec un léger penchant pour les canards en guise de décoration… La Terrasse permet de déguster son repas tout en profitant du parc où se promènent toutes sortes de volatiles, poules, canards et oiseaux multicolores…On constate aisément que le nom du restaurant n’a pas été choisi au hasard! Aux fourneaux, un Chef dont la réputation n’est plus à faire, homme de passion à la plume aiguisée, Eric Guérin, propose une cuisine inventive tout en restant respectueuse des traditions briéronnes. Il allie produits de la mer et du terroir avec un talent à la hauteur de la passion qu’il a pour son métier. Les amoureux de calme seront ravis de profiter d’un menu idéal gourmet, reflet parfait des plus belles découvertes et inventions du Chef. Sa mare aux oiseaux est un petit paradis où il fait bon faire escale pour se restaurer en osmose avec un environnement pas comme les autres.

Capacités

Elle peut accueillir jusqu’à 20 personnes en journée d’étude. Cette salle baignée de lumière naturelle est idéale pour travailler dans les meilleures conditions. Elle donne également sur un petit patio, pour prendre l’air lors de vos pauses !

20 places assises 143 places cocktail

15 chambres 1 salle réunion

ESPACES The Originals La Mare aux Oiseaux**** The Originals La Mare aux Oiseaux**** The Originals La Mare aux Oiseaux**** The Originals La Mare aux Oiseaux**** The Originals La Mare aux Oiseaux****
A Salle de séminaire 24 20 - - - -

L'hébergement

15 chambres Style Charme

6 chambres dans le bâtiment principal, dont 3 dans la partie historique de la maison, version cosy chic, à l’abri du chaume, puis en face, un cocon, équipé pour les personnes à mobilité réduite ou les adeptes de l’indépendance, avec sa terrasse privative ombragée par une pergola recouverte de glycine. Traversons le jardin pour se retrouver en bordure du marais, juste au bord de l’eau, où se cachent 3 chambres, dans une cabane sur pilotis, évoquant ces lodges suspendus au rythme de la nature et des couchers de soleil sur la savane. À 100m d’ici, un autre jardin celui du «clos du rouge gorge», où l’on pousse un portillon de bois pour s’aventurer entre les petites maisons à tête de chaume qui abritent les 3 suites, les 2 duplex et l’espace bien-être. Chaque chambre est différente, une baignoire en silex de trois tonnes et demi arrivée d’Indonésie, une porte qui s’ouvre en transparence sur la douche comme un souvenir de Cochin, une vieille gravure de Léon Danchin qui rappelle que l’on est en terre de chasse, ou les suites sur deux étages qui prennent des allures de petits appartements privés.

Restauration

Styles de restaurant : Restaurant Gastronomique, Restaurant Romantique

Type de cuisine : Cuisine Inventive

Gault Millau : 3 toques

Michelin : Cité au Michelin 3R fourchettes - 1 étoile

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

Loisirs

Spa

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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