Halimione Traiteur

Sur devis

Région : Paris - Ile de France
Ville : Neuilly-sur-Seine
Pays : France
Environnement : Ville

Traiteur

À propos

L’Halimione, plante salée et sauvage, s’épanouit notamment à l’ombre du littoral Corse. Franck Martinez grand amoureux de l’Ile de beauté a voulu lui rendre hommage à sa façon. Fondateur d’Halimione et Chef de Cuisine passionné et inventif, il est bercé dès son enfance par les parfums d’une cuisine méditerranéenne. C’est auprès des plus grandes personnalités de la gastronomie française, telles que Pierre Gagnaire, Alain Senderens, Olivier Roellinger, Pierre Hermé, Marc Veyrat… que Franck Martinez s’est enrichi de l’enseignement culinaire. D’abord attiré par la pâtisserie, objet de ses études, le Chef se dirigera ensuite vers la cuisine qui lui permettra plus de donner libre cours à sa créativité. Il exercera d’abord auprès d’un MOF pâtissier en laboratoire puis fera ses armes de pâtisserie à l’assiette au Lucas Carton aux côtés d’Alain Senderens.


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