Hotel La Cote Saint Jacques & Spa*****

À partir de 275 € TTC

60 places assises 117 places cocktail

32 chambres 2 salles réunion 5 etoiles

Région : Bourgogne
Ville : JOIGNY
Pays : France
Environnement : Au vert

Hôtels / Établissements avec hébergement / Hôtel

À propos

Dans un cadre à la fois résolument moderne et profondément empreint de raffinement, notre hôtel vous ouvre ses portes. Nous vous invitons à un séjour de rêve, sous le signe de la détente absolue, durant lequel notre équipe sera aux petits soins pour vous. Equipé de 32 chambres et suites, l'hôtel offre des prestations haut de gamme, telle une magnifique piscine intérieure de 6 m sur 12 m donnant sur un jardin, un luxueux spa, un salon d'hiver et sa cheminée, un salon d'été et sa terrasse. Hiver comme été, l'hôtel vous accueille avec bonheur et vous permet de pratiquer de nombreuses activités et de découvrir toutes les richesses touristiques et historiques de la Bourgogne. Ce lieu est idéal pour passez un week-end original.

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet – La Côte Saint Jacques

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Aux portes de la Bourgogne, Jean-Michel Lorrain, triplement étoilé au Michelin, signe une gastronomie de grand talent dans une élégante demeure située sur les eaux paisibles de l’Yonne, forfait d’exception comprenant un accès au « côte coon spa » ainsi qu’aux coulisses des cuisines avec le Chef, une expérience unique

À partir de
275 € TTC

Menu idéal gourmet – La Côte Saint Jacques

Détails


Jean-Michel Lorain vous propose ces menus d’exception voyage au cœur des saveurs du moment

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Apéritif
Coupe de champagne

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Pour commencer
Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort ou
Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami, variation autour de la capucine en aigre-doux

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Puis…

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Savourez nos Plats
Ormeau de plongée et couteaux, crème d’ail et févettes, girolles et salicornes
Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours Jus de crustacé épicé
Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature
Trilogie d’agneau de lait, risotto de légumes safrané et crémeux de carotte au citron confit


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Fromages de France

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Douceurs et Desserts
Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne
Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature

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Vins
Accords mets et vins

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café

Menu à titre indicatif

À propos :

A Joigny, aux portes de la Bourgogne et à seulement 1h15 de Paris, le Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques, étoilé selon les guides, constitue l’Etape gastronomique incontournable de la région. En effet, nous parlons bien d’un site d’exception et d’une élégante demeure sur les eaux paisibles de l’Yonne… Histoire de famille puisque Marie Lorrain y ouvre après guerre une pension de famille. Puis le lieu revisité doit bientôt ses lettres de noblesse à Michel Lorrain, le père. Homme charismatique et prodigieux cuisinier, ce dernier alors lègue son savoir à son fils Jean-Michel qui, après une initiation professionnelle dans les plus grandes cuisines du monde. S’ensuivent comme nous l’imaginons moult embellissements et améliorations permanentes jusqu’à un somptueux spa «Côte Coon» en 2007. Ainsi, à 48 ans, Jean-Michel Lorrain s’épanouit dans une cuisine résolument tournée vers la créativité et le respect des produits qu’il sélectionne avec exigence. Il aime à proposer des plats d’une apparente simplicité, qui recèlent des saveurs cachées que l’on découvre au fur et mesure de la dégustation. Le menu idéal gourmet est une véritable incitation au voyage avec des saveurs d’ici et d’ailleurs, les plats traditionnels qui ont fait le succès et la réputation de la maison y sont proposés avec les créations plus récentes qui font redécouvrir cet univers passionnant de goût et de textures cher à ce cuisinier généreux : «je crois que la cuisine doit rester une chose simple et gourmande à partager, pas une vue de l’esprit abstraite et conceptuelle». Une halte gastronomique en pleine nature et au bord de l’eau, voilà le cadre idyllique de La Côte St Jacques. Il plane une atmosphère de calme et de quiétude, les tonalités sont chaleureuses et boiseries, tommettes de Bourgogne rappellent que nous sommes dans un berceau de la gastronomie française. En perpétuelle recherche pour mieux susciter émotion et exaltation des sens, Jean-Michel Lorrain propose en exclusivité aux invités idéal gourmet une visite des cuisines, moment privilégié de pur bonheur ! Et pour ceux qui auraient encore des doutes, idéal gourmet vous ouvre les portes du SPA «côte coon» avec hammam, sauna, piscine intérieure et son jacuzzi donnant sur l’Yonne !

Autres prestations

Journée d'étude

Nous contacter

Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 165 €

Chambre

Nous contacter

Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 225 €

Résidentiel

Nous contacter

Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 260 €

Capacités

Que vous choisissiez l'hébergement à la Résidence avec vue sur la rivière ou à la Maison Mère sans vue sur la rivière, le forfait séminaire comprend : la chambre, le petit déjeuner, le déjeuner léger hors boissons, le dîner dégustation hors boissons, une salle de réunion équipée et deux pauses.

60 places assises 117 places cocktail

32 chambres 2 salles réunion

ESPACES Hotel La Cote Saint Jacques & Spa***** Hotel La Cote Saint Jacques & Spa***** Hotel La Cote Saint Jacques & Spa***** Hotel La Cote Saint Jacques & Spa***** Hotel La Cote Saint Jacques & Spa*****
A Séminaire 80 60 44 24 80 56
B Salle de sous-commission 20 - - 8 - -

EQUIPEMENTS & SERVICES

TéléphoneWC et douche séparé

L'hébergement

32 chambres Style Luxe

Le soin porté à l'aménagement de chaque chambre de l’hôtel s'accompagne évidemment d'un service aussi efficace et discret que chaleureux. Comme nos chambres, les suites sont décorées avec goût, luxueusement équipées, parfaitement aménagées et bénéficient toutes d'une large superficie. Raffinement, discrétion et bon goût du mobilier à la fois moderne et stylé : tout a été mis en œuvre pour créer dans nos suites une ambiance chaleureuse, propice à la détente.

Restauration

L'établissement vous accueille au sein de son restaurant gastronomique étoilé au Michelin. C’est grâce à sa façon unique d’insuffler sa force créatrice, tout en respectant le goût de chaque produit, que le Chef a su hisser sa cuisine au plus haut niveau. Il est, aujourd’hui, unanimement reconnu par tous les guides gastronomiques comme faisant partie des tous meilleurs chefs de sa génération.

Styles de restaurant : Restaurant Gastronomique, Restaurant d'Affaires

Type de cuisine : Grande cuisine Française

Gault Millau : 4 toques

Michelin : 4R fourchettes - 2 étoiles

Loisirs

EquitationPiscine intérieureSalle de sportSaunaSpaTennis

On aime

L'avis de Léa (Troyes)

A seulement 1h30 de Paris, cet établissement 5 étoiles est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier ! Jean-Michel Lorain, Chef doublement étoilé est très accessible et se fera un plaisir d’échanger avec vous sur sa cuisine. Les Lorain sont de vrais passionnés qui cultivent la tradition familiale de cette belle maison, cela se ressent auprès des équipes très chaleureuses et accueillantes. Vous pourrez également organiser votre séminaire, l’hôtel dispose de 2 salons et également d’un très grand spa de 800m2. Le cadre est somptueux au bord de l’Yonne, on ne s’en lasse pas !

Lundi 22 octobre 2018

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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