Privatisez notre atelier aux allures de loft parisien pour un moment de pure convivialité. Idéalement situé entre le Boulevard Beaumarchais et la Place des Vosges, nous vous accueillons pour des ateliers culinaires, mais aussi séminaires et journées d’étude (matériel réunion fourni). Larges plans de travail, baies vitrées et cour intérieure, l’ambiance est propice pour réunir ses collègues dans un cadre chaleureux, comme à la maison. La cuisine révèle les personnalités, vous découvrirez assurément vos invités sur un nouvel angle. Ce moment de plaisir se prolongera autour de la table d’hôte, avec la satisfaction de déguster vos créations.
À partir de
102 €
HT
- Accueil des convives à 8h jusqu'à 17h30
- Cession de travail
- Atelier culinaire
- Cocktail déjeunatoire
- Cession de travail (pause café incluse)
Matériel :
- Matériel technique (vidéoprojecteur, wifi, sonorisation)
- Pas de micro nécessaire compte tenu de l'espace
- Changement de mise en place (école, U, Cabaret, board) sans supplément
Cocktail déjeuntatoire
18 pièces by Histoire des Sens
***
Pièces froides
Soufflé de quinoa, crème de roquette, artichaut
Moelleux de patate douce, crème de citron et scampi au gingembre
Endive rouge, volaille au curry
Brochette de légumes de saison : champignon de Paris et poivron
Carpaccio de chorizo sur sa tortilla
Lucullus foie gras
Trio fraicheur (tomate, poivron, pesto)
Sushi revisité : demi-sphère de petit pois au saumon
Le vrai mini pain bagnat au thon
Saumon mariné, algues, pomme verte
Mini pâtisson jaune, crème de pois chiche, bresaola
***
Pièces chaudes
Soufflé de quinoa, crème de roquette, artichaut
Moelleux de patate douce, crème de citron et scampi au gingembre
Endive rouge, volaille au curry
Brochette de légumes de saison : champignon de Paris et poivron
Carpaccio de chorizo sur sa tortilla
Lucullus foie gras
Trio fraicheur (tomate, poivron, pesto)
Sushi revisité : demi-sphère de petit pois au saumon
Le vrai mini pain bagnat au thon
Saumon mariné, algues, pomme verte
Mini pâtisson jaune, crème de pois chiche, bresaola
***
Timbalines
Bœuf épicé, pommes sautées, poivronnade au tabasco cheddar et Molossol
Risotto crémeux aux petits légumes
Canard au miel aux fruits secs et quinoa aux champignons des bois
Wok de gambas aux nouilles sautées façon thaï
***
Pièces sucrées
Brochette de fruits de saison
Cube de caramel aux cacahuètes, fleur de sel
Tartelette crémeux passion, crème chiboust basilic et coulis passion Mousse à la rhubarbe, crème de fraise sur son sablé spéculoos Cœur de baba au rhum brun et tagada
Feuillantine en dôme, crémeux chocolat et noisette (croustillant)
Boule coco, crème au chocolat amer et feuillantine
Privatisez notre atelier aux allures de loft parisien pour un moment de pure convivialité. Idéalement situé entre le Boulevard Beaumarchais et la Place des Vosges, nous vous accueillons pour des ateliers culinaires, mais aussi séminaires et journées d’étude (matériel réunion fourni). Larges plans de travail, baies vitrées et cour intérieure, l’ambiance est propice pour réunir ses collègues dans un cadre chaleureux, comme à la maison. La cuisine révèle les personnalités, vous découvrirez assurément vos invités sur un nouvel angle. Ce moment de plaisir se prolongera autour de la table d’hôte, avec la satisfaction de déguster vos créations.
À partir de
105 €
HT
- Offre valable de 10 à 45 personnes
- Formule Table d’hôte 1h30 d’atelier entrée/plat/dessert – 30min d’apéritif – 2h dégustation
- Midi 10h-14h / 11h-15h soir 18h-22h
Apéritif
Coupe de champagne
Mise en bouche du chef
***
Entrées au choix
Millefeuille de tomates, fromage frais et pesto
ou
Bouchées vapeurs végétariennes
ou
Blinis de petits pois, tartare de saumon
***
Plats au choix
Suprême de volaille farci, sauce citron - gâteau de polenta
ou
Saumon en croute de fruits secs, comme une sauce vierge – écrasé de pomme de terre
ou
Filet de canette rôti, chutney de fruit de saison – risotto
***
Desserts
Fraisier
ou
Tartelette de chocolat
ou
Verrine citron, mascarpone et speculoos
***
Vins
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Eaux minérales
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Café/Thé
Voilà un lieu d’une élégance rare qui a su surfer sur la vague déferlante des cours de cuisine dont le succès est phénoménal. Chef Martial vous invite à prendre une leçon de gastronomie dans un cadre conçu pour cela et un discours de grand Chef ! C’est dans un superbe loft parisien aux allures de garçonnière new-yorkaise que vous redécouvrirez les joies de la grande cuisine. Larges baies vitrées, somptueux plans de travail tout équipés, cuisine tendance et élégante et magnifique salle à manger, tout est pensé pour que vous vous sentiez chez ce Chef Martial à la fois comme chez vous et dépaysé à souhait. Un pari risqué qui s’avère rondement mené lorsque après l’effort, vous pourrez vous délecter de vos propres créations en contemplant le coquet jardin japonais sur lequel donnent les fenêtres. En ce qui concerne le repas, une fois n’est pas coutume, pour y goûter, il faudra mettre la main à la pâte ! Pendant près de deux heures vous apprendrez à émincer, couper, assaisonner, cuire à point ou al dente, doser, épicer des mets d’une finesse incomparable et nul doute qu’avec un professeur aussi talentueux que ce Chef ou l’un de ses fidèles disciples, vous pourrez bientôt prétendre à votre 1ère étoile au Guide Michelin. Ce sont des grands classiques avec une pointe personnelle indéniable que vous apprendrez à travailler et à servir, car en gastronomie, fond et forme ne font qu’un ! Et, puisque après l’effort, vient le réconfort, vous apprécierez entre amis ce repas que vous aurez vous-même concocté d’une main de maître ! Pour les groupes d’amis ou collègues à partir de 8 personnes, pour les séminaires jusqu’à 200 personnes, Chef Martial est un établissement original et raffiné qui allie avec brio ludisme et gastronomie. Laissez-vous tenter par cette aventure gastronomique d’un nouveau genre à partager entre amis ou collègues ! Idéal gourmet vous ouvre les portes de la gastronomie participative de demain !
À partir de
105 €
HT
À savoir : seul le chef principal sera spécialisé dans la culture choisie par le client
Chaque menu/destination est corrélé à un chef en particulier, le chef brésilien ne fera pas le menu japonais par exemple. Il est donc possible que la date requise pas le client ne dispose pas de toutes les destinations
Horaires :
- 10h/14h
- 11h/15h
- 18h/22h
Contenu
Coupe apéritive et mise en bouche du chef
***
Préparation
Entrée/plat/dessert en 3 équipes séparées autour de la thématique d’un pays ou d’une région (Brésil, Afrique, Italie, Japon, Vietnam)
***
Boissons
Eaux minérales
Vins rouge et blanc (1 bout. Pour 3 personnes)
Café/thé
Partez à la découverte de la culture de notre chef du jour qui vous fera voyager avec des plats traditionnels de sa région ou de son pays d'origine. Destination l'Amérique latine, l'Afrique ou encore l'Asie ! Une parenthèse d'exotisme et de découverte à partager sans modération.
À partir de
112 €
HT
Activité valable à partir de 10 personnes
Recommandé pour 15 personnes*
Contenu : 3h
1h30 d’atelier – 1h30 dégustation
Horaires :
8h ou 18h
Création par équipe
(de 8 à 10 personnes)
7 recettes (4 salées, 3 sucrées) en un nombre de pièces imposé, à partir d’un panier d’ingrédients surprises
***
Boissons
Eaux minérales
Vins rouge et blanc (1 bout. Pour 3)
café/thé
Voilà un lieu d’une élégance rare qui a su surfer sur la vague déferlante des cours de cuisine dont le succès est phénoménal. Chef Martial vous invite à prendre une leçon de gastronomie dans un cadre conçu pour cela et un discours de grand Chef ! C’est dans un superbe loft parisien aux allures de garçonnière new-yorkaise que vous redécouvrirez les joies de la grande cuisine. Larges baies vitrées, somptueux plans de travail tout équipés, cuisine tendance et élégante et magnifique salle à manger, tout est pensé pour que vous vous sentiez chez ce Chef Martial à la fois comme chez vous et dépaysé à souhait. Un pari risqué qui s’avère rondement mené lorsque après l’effort, vous pourrez vous délecter de vos propres créations en contemplant le coquet jardin japonais sur lequel donnent les fenêtres. En ce qui concerne le repas, une fois n’est pas coutume, pour y goûter, il faudra mettre la main à la pâte ! Pendant près de deux heures vous apprendrez à émincer, couper, assaisonner, cuire à point ou al dente, doser, épicer des mets d’une finesse incomparable et nul doute qu’avec un professeur aussi talentueux que ce Chef ou l’un de ses fidèles disciples, vous pourrez bientôt prétendre à votre 1ère étoile au Guide Michelin. Ce sont des grands classiques avec une pointe personnelle indéniable que vous apprendrez à travailler et à servir, car en gastronomie, fond et forme ne font qu’un ! Et, puisque après l’effort, vient le réconfort, vous apprécierez entre amis ce repas que vous aurez vous-même concocté d’une main de maître ! Pour les groupes d’amis ou collègues à partir de 8 personnes, pour les séminaires jusqu’à 200 personnes, Chef Martial est un établissement original et raffiné qui allie avec brio ludisme et gastronomie. Laissez-vous tenter par cette aventure gastronomique d’un nouveau genre à partager entre amis ou collègues ! Idéal gourmet vous ouvre les portes de la gastronomie participative de demain !
À partir de
125 €
HT
- Accueil des convives à 8h
- Cession de travail 2h
- Atelier culinaire
- Déjeuner assis
Matériel :
- Matériel technique (vidéoprojecteur, wifi, sonorisation)
- Pas de micro nécessaire compte tenu de l'espace
Changement de mise en place (école, U, Cabaret, board) sans supplément
Apéritif
Coupe de champagne
Accompagnée de pièces cocktail
***
Entrées au choix
Velouté de potiron, ravioles au fromage frais
ou
Soufflé Franc Comtois
***
Plats au choix
Suprême de volaille farci au foie gras, déclinaison de carotte
ou
Dos de bar rôti, fricassée de légumes d’antan
***
Desserts
Transparence de cheesecake
ou
Tartelette déstructurée aux fruits exotiques
***
Vins
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Eaux minérales
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Café/Thé
Privatisez notre atelier aux allures de loft parisien pour un moment de pure convivialité. Idéalement situé entre le Boulevard Beaumarchais et la Place des Vosges, nous vous accueillons pour des ateliers culinaires, mais aussi séminaires et journées d’étude (matériel réunion fourni). Larges plans de travail, baies vitrées et cour intérieure, l’ambiance est propice pour réunir ses collègues dans un cadre chaleureux, comme à la maison. La cuisine révèle les personnalités, vous découvrirez assurément vos invités sur un nouvel angle. Ce moment de plaisir se prolongera autour de la table d’hôte, avec la satisfaction de déguster vos créations.
À partir de
135 €
HT
Accueil rafraichissement
4h - 1h30/2h d'atelier - 2h de dégustation
Le groupe est réparti par brigade pour la réalisation d'un menu complet : mises en bouche, entrée, plat et dessert.
Inclus : 1 coupe champagne, eaux plate et pétillante, vins rouge et blanc (1bout pour 3), 1 café/thé.
Configuration board (max 32), workshop (max 50), théâtre (max 45)
Technique offerte : écran, vidéoprojecteur, tableau blanc
Apéritif
Coupe de champagne
Accompagnée de pièces cocktail
***
Entrées au choix
Velouté de potiron, ravioles au fromage frais
ou
Soufflé Franc Comtois
***
Plats au choix
Suprême de volaille farci au foie gras, déclinaison de carotte
ou
Dos de bar rôti, fricassée de légumes d’antan
***
Desserts
Transparence de cheesecake
ou
Tartelette déstructurée aux fruits exotiques
***
Vins
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Eaux minérales
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Café/Thé
Voilà un lieu d’une élégance rare qui a su surfer sur la vague déferlante des cours de cuisine dont le succès est phénoménal. Chef Martial vous invite à prendre une leçon de gastronomie dans un cadre conçu pour cela et un discours de grand Chef ! C’est dans un superbe loft parisien aux allures de garçonnière new-yorkaise que vous redécouvrirez les joies de la grande cuisine. Larges baies vitrées, somptueux plans de travail tout équipés, cuisine tendance et élégante et magnifique salle à manger, tout est pensé pour que vous vous sentiez chez ce Chef Martial à la fois comme chez vous et dépaysé à souhait. Un pari risqué qui s’avère rondement mené lorsque après l’effort, vous pourrez vous délecter de vos propres créations en contemplant le coquet jardin japonais sur lequel donnent les fenêtres.
À partir de
135 €
HT
- Accueil des convives à 16h
- Cession de travail 2h
- Atelier culinaire
- Diner assis
Matériel :
- Matériel technique (vidéoprojecteur, wifi, sonorisation) 12€ HT
- Pas de micro nécessaire compte tenu de l'espace
Changement de mise en place (école, U, Cabaret, board) sans supplément
Apéritif
Coupe de champagne
Accompagnée de pièces cocktail
***
Entrées au choix
Velouté de potiron, ravioles au fromage frais
ou
Soufflé Franc Comtois
***
Plats au choix
Suprême de volaille farci au foie gras, déclinaison de carotte
ou
Dos de bar rôti, fricassée de légumes d’antan
***
Desserts
Transparence de cheesecake
ou
Tartelette déstructurée aux fruits exotiques
***
Vins
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Eaux minérales
(1 bouteille pour 3 personnes)
***
Café/Thé
Voilà un lieu d’une élégance rare qui a su surfer sur la vague déferlante des cours de cuisine dont le succès est phénoménal. Chef Martial vous invite à prendre une leçon de gastronomie dans un cadre conçu pour cela et un discours de grand Chef ! C’est dans un superbe loft parisien aux allures de garçonnière new-yorkaise que vous redécouvrirez les joies de la grande cuisine. Larges baies vitrées, somptueux plans de travail tout équipés, cuisine tendance et élégante et magnifique salle à manger, tout est pensé pour que vous vous sentiez chez ce Chef Martial à la fois comme chez vous et dépaysé à souhait. Un pari risqué qui s’avère rondement mené lorsque après l’effort, vous pourrez vous délecter de vos propres créations en contemplant le coquet jardin japonais sur lequel donnent les fenêtres.
120 dîner assis 156 places cocktail
| SALONS |  |
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|---|---|---|---|
| - | - | - | |
| - | - | - | |
| Espace | 30 | 80 | 50 |
Type de cuisine : Cuisine Traditionnelle
Coup de cœur pour ce cours de cuisine dans un loft donnant sur cour ! Laissez vous guider par des chefs professionnels et sympathiques. Plusieurs formules au choix : journée d'étude, soirée cours de cuisine avec dégustation, ou challenge culinaire en équipes ! Un excellent rapport qualité-prix.
L'équipe dynamique du chef martial vous accueille dans un charmant loft avec cours. Le challenge culinaire est l'activité idéale pour rassembler les équipes en améliorant la cohésion, l'organisation et la créativité et la dégustation des créations à la fin du challenge permet d'échanger avec les autres participants. Un teambuilding savoureux et efficace.
Laisser vos équipes s'exprimer dans ce challenge culinaire qui fait appel à la cohésion d'équipe. Un chef vous guide dans la réalisation de plusieurs plats suivi d'une dégustation. Ambiance conviviale au rendez-vous !
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