Dessirier

À partir de 75 € TTC

100 dîner assis 130 places cocktail

Région : Ile-de-France
Ville : Paris
Pays : France

Séminaire sans nuitée / Restaurant

À propos

Qu’est-ce qui fait que Dessirier est toujours et encore la table de poissons réputée dans ce 17ème bourgeois ? Est-ce cet emplacement imprenable et envié, la tradition d’une grande maison qui semble avoir toujours été posée là, la qualité qui perdure et s’étoffe depuis l’arrivée aux commandes de Michel Rostang… Sûrement !

En effet, si le cuisinier que l’on connaît par sa table réputée aux deux étoiles, située non loin de la place Pereire, n’a pas souhaité débaptiser cette institution, il a eu bonne grâce d’installer une équipe aux commandes qui, sous la baguette intelligente et professionnelle de Philippe Judéaux, donne subtilement vie à cet endroit où l’objectif est le client.
Chez soi, le mot d’ordre est que le client se sente chez lui, se sente bien, sans détour…

La cuisine a eu elle aussi maille à partir avec M. Rostang et rien n’est laissé au hasard dans ce temple du poisson et des coquillages, ni la fraîcheur irréprochable, ni la cuisson ni la présentation….

Rien à redire et nous devons tout cela à une équipe soudée, sans changement depuis neuf ans, stable et harmonieuse, qui connaît son client et donne à l’endroit une homogénéité, une valeur sûre pour un déjeuner d’affaire, un dîner en amoureux ou encore une réunion familiale.

Décor d’époque, nombreuses alcôves et recoins gais et paisibles appréciés des habitués qui ont tous leurs habitudes, presque leur rond de serviette….

N’hésitez pas à franchir le seuil de ce paradis du poisson, de cette table à thème noble qui ne mérite que le meilleur et le plus frais, toujours, merci M. Rostang.

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet – Dessirier

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Pereire, la table de poissons de M. Rostang**, une ambiance authentique dans la tradition Paris

À partir de
75 € TTC

Menu idéal gourmet – Dessirier

Menu à titre indicatif


Apéritif
Kir au vin blanc
Amuses bouches

***
Entrées
Filet de sardines marinées escabèche de poivrons et févettes
ou
Tartare de maigre, parfum yuzu, courgettes
ou
Les 6 huitres spéciales Papillon

***
Plats
Filet de rouget grondin, pomme de terre grenailles et mousserons
ou
Aïoli de cabillaud
ou
Plat du jour

***
Desserts
Millefeuille crème légère sauce caramel au beurre salé
ou
Baba au rhum, fruits de saison
ou
Soufflé chaud au chocolat

***
Vins
(½ bouteille par personne)
Chardonnay du Languedoc (blanc)

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café
Mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Qu’est-ce qui fait que Dessirier est toujours et encore la table de poissons réputée dans ce 17ème bourgeois ? Est-ce cet emplacement imprenable et envié, la tradition d’une grande maison qui semble avoir toujours été posée là, la qualité qui perdure et s’étoffe depuis l’arrivée aux commandes de Michel Rostang… Sûrement !

En effet, si le cuisinier que l’on connaît par sa table réputée aux deux étoiles, située non loin de la place Pereire, n’a pas souhaité débaptiser cette institution, il a eu bonne grâce d’installer une équipe aux commandes qui, sous la baguette intelligente et professionnelle de Philippe Judéaux, donne subtilement vie à cet endroit où l’objectif est le client.
Chez soi, le mot d’ordre est que le client se sente chez lui, se sente bien, sans détour…

La cuisine a eu elle aussi maille à partir avec M. Rostang et rien n’est laissé au hasard dans ce temple du poisson et des coquillages, ni la fraîcheur irréprochable, ni la cuisson ni la présentation….

Rien à redire et nous devons tout cela à une équipe soudée, sans changement depuis neuf ans, stable et harmonieuse, qui connaît son client et donne à l’endroit une homogénéité, une valeur sûre pour un déjeuner d’affaire, un dîner en amoureux ou encore une réunion familiale.

Décor d’époque, nombreuses alcôves et recoins gais et paisibles appréciés des habitués qui ont tous leurs habitudes, presque leur rond de serviette….

N’hésitez pas à franchir le seuil de ce paradis du poisson, de cette table à thème noble qui ne mérite que le meilleur et le plus frais, toujours, merci M. Rostang.

Capacités

100 dîner assis 130 places cocktail

SALONS Dessirier Dessirier Dessirier
Espace Table 40 25 - -
Intégralité 100 - -
Salle à manger 18 - -
Salle de restaurant 35 - -
Salon 8 - -
Salon 8 - -

Restauration

Style de restaurant : Restaurant Gastronomique

Types de cuisine : Grande cuisine Française, Poisson et Fruits de Mer

Gault Millau : 1 toque

Michelin : Cité au Michelin 3 fourchettes

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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