Cirette Traiteur Paris

À partir de 31 € HT

Région : Ile-de-France
Ville : PARIS 8
Pays : FRANCE

Traiteur

À propos

Providers Club

Pour vous, nous associons le savoir-faire de nos aînés à la modernité de notre époque.
Pour vous, nous avons créé « le Gastrodynamisme ».

Depuis 1885, le savoir-faire culinaire et l'art de recevoir de Cirette Traiteur se transmettent de génération en génération. Aujourd'hui, Cirette Traiteur est affranchie de ses origines rouennaises et fait profiter le Grand Paris de ses qualités de traiteur pour réception haut de gamme.

Depuis des décennies, Cirette Traiteur met ses talents du goût et de l'art de recevoir au service de la création d'univers gourmands et raffinés. Cuisiniers, Pâtissiers, Maîtres d'hôtel, Organisateurs de réceptions, Cirette Traiteur réunit en son sein, toutes les compétences pour que vos réceptions soient à la hauteur de votre démesure.

Cirette Traiteur a, depuis bien longtemps, fait le choix de favoriser les fournisseurs de la région et les filières courtes afin de garantir la fraîcheur des produits cuisinés. Cirette Traiteur répond à toutes les exigences de labels et normes requises par la profession et ses clients, dont notamment les collectivités.

Packages négociés par IDEAL Meetings & Events

Cocktail

Cocktail délectations

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! La formule idéale pour les gourmands ou les évènements à durée limitée

À partir de
31 € HT

Cocktail délectations

Informations

Tarifs à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Tarif 6 pièces : à partir de 31.14€ HT / personne
Tarif 12 pièces : à partir de 42.35€ HT / personne
Tarif 18 pièces : à partir de 50.75€ HT / personne
Tarif 22 pièces : à partir de 56.35€ HT / personne

Inclus dans la prestation :
- Art du buffet
- Mobilier
- 1 maître d'hôtel pour 30/35 personnes et 7h de présence
- 1 bouteille de champagne pour 5 personnes
- 1 bouteille de vin pour 4 personnes
- 1 bouteille de soft pour 5 personnes

Menu à titre indicatif


Les Buffets Suspendus
Mini pain polaire au crabe
Pince Boeuf Pastrami (O. France), mozzarella au pesto rosso
Rillettes de bar et brunoise de betterave chiogga aux pignons
Saint jacques poêlée et panais

***
Les Mignardises salées
Macacake (macaron aux herbes, fromage frais et épices trappeur)
Saumon et chou blanc
Rôti de boeuf (origine France), béarnaise

***
La Dégustation de Canapés
Boeuf relevé aux épices wasabi
Chiffonnade de saumon mariné, mousse de Raifort et
jeunes pousses vertes
Végé’tables (Tomate cerise, épis de maïs et oeuf de caille)

***
L’Harmonie des Brochettes
Boeuf confit au balsamique, oignons frits et romarin
Saumon mariné et ananas confit au safran
Pain noir aux champignons de saison

***
Les Rolls Brioche Bread
Crabe roll, gingembre et citron vert
Homard
Chou rouge façon coleslaw

***
Les Wraps
L’Oriental : agneau, houmous et noix de cajou
Effiloché de cabillaud, salade fraîche et rouille

***
Les Déclinaisons de Foie Gras
Millefeuille de foie gras et
écrevisse by les Caves du Louvre
Passion foie gras (Foie gras maison & mangue)
Superposition de foie gras et
nougatine de sésame au vin glacé

***
Les Créations Originales
Eclair au tourteau, légumes de saison et
mini pensée
Canard laqué by Cirette
Saint Jacques et wakamé orange

***
Les Mini Cocktails Chauds
Pain bretzel de boeuf pastrami et comté
Mini hot dog

***
Les Douceurs sucrées
Les sucreries de l’Académie Fratellini
Mont blanc by Cirette
Tartelette au crémeux d’agrumes
Rhum’coco (rhum Havana, chantilly chocolat et coco râpée)
Moelleux de citron vert et fleur d’oranger
Sucette de chocolat, caramel et poudre cuivrée
Mini cannelé
Mini Saint Honoré

***
Les Choux
Chou craquelin exotique
Chou craquelin praliné et caramel au beurre salé
Chou craquelin pommes spéculoos

Menu à titre indicatif

À propos :

Sélection de créations originales, élaborées et élégantes, concoctées par nos Chefs de Cuisine et de Pâtisserie, Sylvain Duboc et Denis Delforge, membres des Toques Blanches Internationales. Formule idéale pour les gourmands ou les évènements à durée limitée.

Cocktail

Cocktail Street Food

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! Cocktail dînatoire composé d'une déclinaison de créations inspirées de la cuisine de rue

À partir de
38 € HT

Cocktail Street Food

Informations

Tarifs à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Tarif 12 pièces : à partir de 37.57€ HT / personne
Tarif 22 pièces : à partir de 45.57€ HT / personne

Inclus dans la prestation :
- Art du buffet
- Mobilier
- 1 maître d'hôtel pour 30/35 personnes et 7h de présence
- 1 bouteille de champagne pour 5 personnes
- 1 bouteille de vin pour 4 personnes
- 1 bouteille de soft pour 5 personnes

Menu à titre indicatif


Les Mini Bagels
Bagel au poulet rôti normand, sauce bbq
Bagel au saumon fumé, concombre et tartare de légumes

***
Les Créations Burger
Bretzel pastrami coleslaw à la New Yorkaise
Bao burger canard fumé, sauce relish

***
Les Bun’s
Filet de canard fumé et comté
Saumon et chou blanc
Rôti de boeuf (origine France), béarnaise

***
Les Roll
Queue de homard, pain épinards, chantilly citronnée, gingembre
Crab roll, gingembre et citron vert

***
Les Wraps
Recette végétarienne de saison
Effiloché de cabillaud, salade fraîche et pointe de rouille
L’oriental : agneau, houmous et noix de cajou

***
Les Poké Bowls
Bouddha bowl
(boulgour, radis, fèves de soja, mangue, graines de courge bio, oignon)

***
L’Atelier des Croques (pièces chaudes)
Cro’c saumon et moutarde à l’ancienne
Cro’c tomate mozzarella
Cro’c jambon camembert normand

***
Le Corner chaud (pièces chaudes)
Pain bretzel de boeuf pastrami et comté
Mini pizza
Mini hot dog

***
Les Douceurs sucrées
Les sucreries de l’Académie Fratellini
Sucette de chocolat, caramel et poudre cuivrée
Eclatante ganache au carambar
Rhum’coco (rhum Havana, chantilly chocolat et coco râpée)
Moelleux de citron vert et fleur d’oranger
Mini Financier chocolat noisette
Mini cannelé

***
Les Choux
Chou craquelin exotique
Chou craquelin praliné et caramel au beurre salé
Chou craquelin pommes spéculoos

Menu à titre indicatif

À propos :

Déclinaison de créations inspirées de la cuisine de rue. Sandwichs reuben, wraps, bao burgers, rolls...
Tous les grands classiques sont présents pour vous offrir un moment gourmand.

Cocktail

Cocktail responsable locavore

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! Déclinaison de produits bruts sourcés à moins de 150 kms de notre unité de production, présentés sur une structure en bois

À partir de
41 € HT

Cocktail responsable locavore

Informations

Tarifs à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Inclus dans la prestation :
- Art du buffet
- Mobilier
- 1 maître d'hôtel pour 30/35 personnes et 7h de présence
- 1 bouteille de champagne pour 5 personnes
- 1 bouteille de vin pour 4 personnes
- 1 bouteille de soft pour 5 personnes

Menu à titre indicatif


Tarif 12 pièces : à partir de 41.16€ HT / personne
Tarif 22 pièces : à partir de 54.16€ HT / personne

Menu à titre indicatif

À propos :

Déclinaison de produits bruts sourcés à moins de 150 kms de notre unité de production, présentés sur une structure en bois. Ludique et convivial, c’est le format idéal pour casser les codes du cocktail traditionnel. Les thèmes déclinés sont : Salad’bar, le Poissonnier, la Boucherie, la Charcuterie, le Fromager, le Primeur et le Pont sucré.

Journée d'étude

Journée d'étude

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! Assortiment de bouchées copieuses et généreuses froides et chaudes, la formule idéale pour les journées de travail

À partir de
65 € HT

Journée d'étude

Informations

Tarifs à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Inclus dans la prestation :
- Art du buffet
- Mobilier
- Personnes de service : 1 maître d'hôtel pour 30/35 personnes avec 11h de présence
- Accueil café / petit déjeuner
- Pause matin et après-midi

- Cocktail déjeunatoire
- 1 bouteille de champagne pour 5 personnes
- 1 bouteille de vin pour 4 personnes
- 1 bouteille de soft pour 5 personnes

Menu à titre indicatif


Accueil Café
Mini pain au chocolat
Mini croissant
Mini pain raisin

***
Pause Café (matin)
Mini cannelé
Mini muffin’s assortis

***
Pause Café (après-midi)
Mini madeleine au chocolat
Mini moelleux aux amandes

***
Cocktail «Intuitions» (déjeuner)
La Dégustation de Canapés
Boeuf relevé aux épices wasabi
Chiffonnade de saumon mariné, mousse de Raifort, jeunes pousse
Végé’tables (Tomate cerise, épis de maïs et oeuf de caille)

***
Les Mignardises Salées
Saumon mariné et ananas confit au safran
Chou rouge façon coleslaw

***
Les Sandwichs «LUNCH»
Emincé de thon et avocat
Club mimosa et feta

***
Les Bun’s
Rôti de boeuf (origine France), béarnaise
Fromage et confiture d’oignon au thym

***
Les Bowls
Lentilles au saumon fumé
Bouddha bowl
(boulgour, radis, fèves de soja, mangue, graines de courge bio, oignon)

***
Les Brochettes
Pain noir aux champignons de saison
Saumon mariné et ananas confit au safran

***
Les Plats chauds (140grs)
Gambas marinées au lait de coco et patates douces
Risotto aux champignons

***
Les Plateaux de fromages
Assortiments de fromages AOP & AOC
Pain multi céréales

***
Les Douceurs Sucrées
Macaron caramel au beurre salé
Tarte fine aux pommes façon drunch
Mini Saint Honoré
Mont blanc
Moelleux de citron vert et fleur d’oranger
Crémeux banane sur lit de chocolat
Tartelette au crémeux d’agrumes
Tartelette au cru de chocolat Elianza et pâte de
pistache
Chou craquelin praliné et caramel au beurre salé
Chou craquelin exotique

Menu à titre indicatif

À propos :

Assortiment de bouchées copieuses et généreuses froides et chaudes. Journée se composant d’un accueil café, de 2 pauses (matin et après midi), et d’un cocktail
déjeunatoire.

Diner assis

Dîner assis précédé d'un cocktail apéritif

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! Formule idéale pour des repas d’entreprise

À partir de
88 € HT

Dîner assis précédé d'un cocktail apéritif

Informations

Tarifs à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Inclus dans la prestation :
- Art du buffet
- Mobilier
- 1 maître d'hôtel pour 20/25 personnes et 7h de présence
- 1 Chef cuisinier pour 50 personnes et 7h de présence
- 1 bouteille de champagne pour 5 personnes
- 1 bouteille de vin pour 4 personnes
- 1 bouteille de soft pour 5 personnes

Menu à titre indicatif


Cocktail «Ici et Là»
Les Buffets Suspendus
Mini pain polaire au crabe
Pince Boeuf Pastrami (O. France), mozzarella au pesto rosso
Rillettes de bar et brunoise de betterave chiogga aux pignons
Saint jacques poêlée et panais

***
La Dégustation de Canapés
Boeuf relevé aux épices wasabi
Chiffonnade de saumon mariné, mousse de Raifort et jeunes pousses vertes
Végé’tables (Tomate cerise, épis de maïs et oeuf de caille)

***
Les Mignardises salées
Tortilla de jambon aux 5 graines
Financier aux cèpes et sarrasin torréfié
Macacake (macaron aux herbes, fromage frais et épices trappeur

***
L’Harmonie des Brochettes
Millefeuille de foie gras et écrevisse by les Caves du Louvre
Tataki de thon au sésame noir
Boeuf confit au balsamique, oignons frits et romarin

***
Les Mini Clubs Sandwich
Crudités
Pain noir aux champignons de saison

***
Les Feuilletés Salés
Feuilleté au fromage
Feuilleté aux graines de pavot
Sachristin de paprika

***
Menu «Tendances 2020»
Les Entrées (Une entrée à définir)
Filets de rouget marinés façon hareng, ratatouille glacée et artichaut poivrade
Saumon mariné à l’aneth, coulis de betterave et croustille d’herbes fraîches
Saumon mariné aux essences de gingembre, crème de concombre et chips
de parmesan
Transparence de lentilles, tartare de chou fleur aux baies roses (V)
Risotto de champignons frais de saison, roquette en mesclun et copeaux
Parmigiano (chaud) (V)

***
Les Plats chauds (Un plat à définir)
Suprême de volaille aux olives, tian de légumes et galette de pomme de terre
Boeuf confit (Origine France) de 7h00 au foie gras, pommes de terre grenaille
et poêlée de petits légumes de saison
Filet de bar et tomate confite, coulis de poivrons doux et écrasé de pommes
de terre à la fleur de Guérande
Dos de cabillaud aux crustacés, polenta, carotte glacée au cumin et galette
de pomme de terre
Cocotte de légumes rôtis au miel et romarin frais, polenta au lait de soja et
olives noires, tagliatelles de légumes (V)

***
Les Fromages (En option)
Plateau de Fromages normands affinés et salades mêlées
Neufchâtel AOP au miel poivré tiédi sur toast et salades mêlées
Brick de Camembert AOP affiné et salades mêlées

***
Les Desserts (Un dessert à définir)
Tryptique
Moelleux aux trois crus de chocolat Cluizel
Royal
Progrès noisette, mousse au chocolat Mangaro, feuillantine praliné
Tatin d’aujourd’hui
Pomme cuite façon tatin, mousse caramel et biscuit amande
Green «B»
Bavarois de pommes et abricots, framboise fraîche et sablé printanier
Les Craquelins
Variante de choux croustillants (ananas, pistache et framboise)
Fleur de sel
Mousseline de pommes sautées et fondue de caramel au beurre salé
Rok’oko
Chocolat au lait Cluizel, gelée de griottes et beurre de cacahuètes
Tarte citron revisitée
Crème citron, meringue italienne et éclats de meringue française
Pistacchio
Mousseline pistache, framboise fraîche et chocolat blancCluizel
Roll’
Mousse légère au chocolat noir et ganache fruits de la passion
Pièce montée en choux et nougatine (3 choux par personne)
(Choux à la crème pâtissière et au rhum, décor nougatine)

Menu à titre indicatif

À propos :

Cocktail apéritif se composant de 6 pièces salées variées par personne et d’un dîner «Tendances» (entrée, plat, dessert à définir parmi une large sélection de mets). Formule idéale pour des repas d’entreprise.

Cocktail

Atelier Culinaire

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Paris Rouen Deauville, Membre certifié PROVIDERS CLUB by IME, vous avez l’assurance de choisir un partenaire de qualité, responsable et engagé pour la réussite de votre événement ! Formule idéale pour créer le show et attirer l’attention. Les spectateurs gourmets pourront apprécier un spectacle hors du commun. Un moment de découverte et de dépaysement à travers des animations culinaires

À partir de
539 € HT

Atelier Culinaire

Informations

Tarif à titre indicatif, calculé sur une base de 100 personnes

Inclus dans la prestation :
- 1 Atelier au choix
- Culinaire
- Chef de cuisine (1 Chef par atelier)
- Mobilier

Menu à titre indicatif


Les Ateliers Culinaires Salés Froids
Banc d’huîtres Saint Vaast n°3
Découpe de jambon Serrano sur toasts de tapenade noire
Préparation de tartare de bar ou de saumon et fines herbes
Découpe de saumon mariné par nos soins sur blinis
Foie gras frais et ses chutneys

***
Les Ateliers Culinaires Salés Chauds
Préparation de crêpes salées (jambon fromage)
Gambas marinées à la plancha, mayonnaise aux herbes
Préparation de mini hamburgers de viande de boeuf
Préparation de mini hamburgers de homard
Foie gras flambé et caramel de Porto
Noix de Saint Jacques poêlées et espuma de carottes
Préparation mini Hot Dog
Filet de boeuf poêlé façon Rossini, duxelle de champignons
Côte de boeuf (Race Normande) (env. 100grs/pers.) (avec supplément)
Pop Art (avec supplément)
Création faite de thon, gambas et noix de St jacques, légumes pickles et sauces

***
Les Ateliers Culinaires Sucrés Froids
Eclairs XXL (chocolat, praliné et pistache)
Sucettes de chocolat gianduja aux éclats de nougatine
«Spéculo’Pom» (pomme tatin, spéculoos brisés et chantilly)
Millefeuille de Brest revisité
Préparation de smoothies aux fruits frais

***
Les Ateliers Culinaires Sucrés Chauds
Fontaine à chocolat et brochettes de fruits frais de saison
Assortiment de crèmes brûlées flambées (nature, pistache et tagada)
Farandole de crêpes ou gaufres sucrées (sucre, chocolat et chantilly)
Ananas rôti, noix de coco râpée
Truffes glacées au chocolat noir chaud et saisies à grand froid (avec supplément)

Menu à titre indicatif

À propos :

Moment de découverte et de dépaysement à travers des animations culinaires réalisées et servies en direct par nos chefs. (Large choix de préparations chaudes et froides, salées et sucrées).

LE CONCEPT
Formule idéale pour créer le show et attirer l’attention. Les spectateurs gourmets pourront apprécier un spectacle hors du commun.

On aime

Organisation de journée d'étude, lancement de produit, dîner
L'avis de Romi

J'ai eu la chance de découvrir la collection printemps/ été des pièces cocktails de ce traiteur. L'alliance parfaite entre la modernité et la tradition qui je justifie par une maîtrise technique des produits et des goûts avec un design novateur dans la présentation. Le testing a eu lieu dans un célèbre musée et le traiteur avait mis à l'honneur la thématique du musée dans une pièce du dessert, c'est un réel plus pour vos événements car l'équipe s'adapte à vos besoins et envies et vous accompagne avec un vrai professionnalisme et dynamisme.

Mercredi 02 mai 2018

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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