Région : Paris - Ile de France
Ville : Paris
Pays : France
Environnement : Ville

À propos

À la lisière du Bois de Boulogne, proche de l'Étoile et des grands centres d'affaires de la Capitale, le Pavillon, entouré par 4 000 m2 de jardins, vous invite à communiquer dans le cadre prestigieux de ses salons où charme et discrétion se conjuguent avec tradition et exigence d'aujourd'hui.

Packages négociés par IDEAL Meetings & Events

Cocktail

Cocktail dinatoire

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Porte Dauphine, cocktail dinatoire dans un écrin de verdure au cœur de la capitale, architecture mettant à l'honneur le patrimoine parisien et une décoration inspirée du style Art déco, salons raffinés et lumineux, cuisine gastronomique traditionnelle avec un professionnalisme à la française

À partir de
122 € HT

Détails

Cocktail dinatoire

Informations

Comprenant 24 pièces par convive, réparties ainsi :
- 1 Atelier gastronomique salé froid
- 11 Pièces salées froides
- 3 Pièces salées chaudes
- 1 Mini plat chaud (valeur 2 pièces)
- 1 Atelier gastronomique sucré (valeur 2 pièces)
- 5 Pièces sucrées

Détails


Apéritif
Coupe de Champagne

***
Côté Salé

L'Atelier Gastronomique Salé Froid

***
"Saveurs douces et intenses autour du foie gras".
Un cuisinier en tenue propose à vos invités une dégustation originale autour du foie gras.
Foie gras glaçage betterave, feuille d'or et chutney de betterave, pousse de betterave rouge

"Le Saumon Black d'Or"
Un cuisinier en tenue propose à vos invités une dégustation tout en fraîcheur autour du saumon.
Saumon Black d'or tapenade citron confit et tutti frutti

Les Bouchées Salées Froides

***
Les Couronnes et Tulipes Croquantes
Réalisées minute pour un croustillant optimal... Et servies par nos maîtres d'hôtel à vos invités.
Couronne de tuiles mascarpone truffe
Chips de taro et gambas bio à la citronnelle
Chips de racine (taro) et tartare cuit de gambas lié à la citronnelle

Les Terroirs
Foie gras en pomme d'amour
Boule de foie gras de canard, amande hachée, gelée de griottes
Croustillant d'agneau à la sauge
Pomme darphin cubique, sauge et filet d'agneau rôti
Pic volaille Caesar

Les Délices Végétales

Sablé de tomates groseilles
Tartelette sablée garnie de tomates sèches et petites tomates de couleur
Carotte fondante soubise à l'oignon
Tonnelet de carotte garni de crémeux d'oignons caramélisés et sifflet de poireau
Potiron cèpes

Les Saveurs Iodées

Spirale de radis noir, crème de thé Earl Grey, saumon fumé
Rondelle de radis croquant, crème au thé et saumon fumé, caramel de soja
Tofu de wakamé au sésame
Rectangle de tofu frit mariné, salade d'algues au sésame
Gambas curry thaï

Les Inspirations Fromagères

Spirale de courgette au Sainte Maure et aux éclats de noisettes
Sainte Maure frais, lamelle de courgette et noisettes concassées, piquillos sur pic
Nougat d'Ossau-Iraty aux Griottes

Les Bouchées Salées Chaudes

Les Influences du Monde
Cromesquis de volaille à la citronnelle.
Bouchées chaudes de volaille au gingembre frais, citronnelle, coriandre et sésames.
Les Mini Burgers
Aubergine, Champignons, Bœuf
Grillés Provençaux
Tomate et herbes de Provence

Les Traditionnelles
Croque au carré pour Monsieur
Croque tomate poivron rouge volaille, bacon comté noix,
saumon pitacou citron, jambon gruyère
Filet de bœuf aux 5 poivres Charlotte fondante

Côté Sucré
Réalisation par notre Chef Pâtissier Lionel Lallement, Meilleur Ouvrier de France

***
Les Ateliers Gastronomiques Sucrés
L'incontournable profiterole, oui mais revisité !
Un cuisinier en tenue propose à vos invités une dégustation autour du profiterole.
Le Saint Honoré "patron des pâtissiers" au kilomètre, compote d'abricot et marmelade de framboise
Feuilletage pâte à choux, crème soufflée vanille, chantilly vanille, compote d'abricot et framboises écrasées
L'originalité d'un ananas à l'étouffé, Rhum Santa Teresa 1796
Un cuisinier en tenue propose à vos invités de découvrir une animation sucrée incontournable.
Ananas cuit au caramel d'épices, crème glacée au galabé (sucre non purifié), gelée de rhum Santa Teresa 1796, chantilly vanille

***
Les Pièces Sucrées

La Pâtisserie Candies
Bonbons Paris Brest, forêt noire, tarte citron
Les Petits Bretons
Plateau sableuses

Les Torréfiés
Dégustation autour des saveurs torréfiées
Tartelette café, croustillant noix de coco, petits choux cacahuète, tartelette spéculoos, carré praliné lait noisettes et ovalis thé agrumes

Les Fruits d'Automne en Folie
Bababoule mandarine noix
Coque de chocolat garnie d'une compote d'orange au fruit de la passion, baba infusé à la liqueur de noix et crème de noix
Diversion d'Automne poire marron
Coque de chocolat garnie d'une compote de poire à la vanille crème légère marron, marrons mignons à l'éclat d'or et poire au sucre

Les Givrées
Les sucettes glacées qui pétillent: citron vert thym citron
Soufflé glacé citron vert, chocolat vert au thym citron, perles de chocolat pétillant
Les sucettes glacées qui pétillent: framboise à la rose odorante
Soufflé glacé framboise, chocolat rose à l'eau de rose, perles argent

Pour les Fondus de Chocolat
Dégustation autour du chocolat
Choux chocolat, pomponette noire, pomponette lait, spécialité Saint Clair, snobinette chocolat pistache griotte, crumble chocolat passion, tarte velours chocolat orange

***
Vins
1 bouteille de vin blanc pour 6 personnes
1 bouteille de vin rouge pour.3 personnes

Softs, Eaux Minérales

À propos :

Idéalement situé à deux pas des Champs-Elysées, le Pavillon Dauphine Saint Clair accueille tous vos événements d’entreprises dans un nouveau cadre paysager et des salons entièrement rénovés. Son architecture met à l’honneur le patrimoine parisien et la nouvelle décoration est inspirée du style Art Déco qui était à l’origine celui du Pavillon Dauphine. Saint Clair le Traiteur y sert une gastronomie créative et haut de gamme adaptée en toutes circonstances. Entièrement climatisés et dotés des dernières technologies en termes de connectivité, sonorisation et audiovisuel, les 5 salons vous permettent d’imaginer tous types de réceptions. Chaque salon, accessible de plain pied ou par ascenseur, s’ouvre sur une terrasse privative. Le nouveau cadre paysager permet de recevoir dans des salons et terrasses extérieures donnant sur les jardins arborés, pour une parenthèse bucolique en plein Paris.

Journée d'étude

Journée d'étude

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Porte Dauphine, journée d'étude dans un écrin de verdure au cœur de la capitale, architecture mettant à l'honneur le patrimoine parisien et une décoration inspirée du style Art déco, salons raffinés et lumineux, cuisine gastronomique traditionnelle avec un professionnalisme à la française

À partir de
128 € HT

Détails

Journée d'étude

Informations

Location d’espace :
-Présence client de 8h à 17h
-Mise en place théâtre ou board meeting en supplément

Restauration :
- Accueil café petit déjeuner
- Deux pauses intermédiaires
- Déjeuner assis ou cocktail

Equipement :
- Ecran, un VP, paper board, papier, stylos, eaux minérales
- Sonorisation avec 2 micro HF : NON c'est une option supplémentaire

Détails


Entrées
Palette de petits farcis niçois, vinaigrette tiède aux herbes
Petits farcis sur un pain à l'huile de basilic, piquillos et caviar d'aubergine, courgette et mascarpone olive, pâtisson et artichaut,
tomate et légumes pâtisson
ou
Raviole de gambas bio au poivre Cubèbe
Raviole de crémeux de gambas, gambas œufs de truite,
soupe glacée d'épinard au poivre Cubèbe
ou
Saumon mi-doux aux herbes, crème à l'olive verte fumée
Saumon aux herbes, tomate rôtie cocktail, tétragone 5 feuilles, boule de chèvre pistache, quenelle de crème fumée, crème aux olives vertes

***
Plats
Epaule de veau snacké au soja, légumes au wok
Epaule confite rôti puis cuite à basse température avec du soja, agrémentée de légumes cuisinés au wok
ou
Pavé de Saumon riz noir de Camargue, émulsion d'une crème de citronnelle
Pavé de saumon rôti sur sa peau, accompagné de riz noir de Camargue, comme un risotto, et d'une émulsion au parfum de citronnelle
ou
La canette croisée en 2 cuissons, le filet rôti et la cuisse confite, crème de ratte et jus brun
Canette en deux cuissons, le filet rôti et la cuisse confite, crème de pomme de terre ratte et jus brun de volaille

***
Desserts
Les amandes en macaron pour des pommes caramélisées au beurre demi sel
Quartiers de pommes caramélisées, crème de mascarpone vanille, caramel au beurre demi sel, craquelin noisette, sucre glace
ou
Le chocolat crémeux à souhait aux noisettes éclatées
Biscuit chocolat imbibé vanille, crémeux chocolat noir, crème soyeuse chocolat blanc, sauce chocolat, éclats de noisette
ou
Mister cheese moelleux et croustillant brunoise de fruits d'ici et d'ailleurs lié au pamplemousse rose
Brunoise de melon pomme verte kiwi et ananas lié à la gelée de pamplemousse, cheesecake nature

***
Vins
1 bouteille de vin blanc pour 6 personnes
1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes

***
Café, Thé, Infusions
Marguerite Calisson, cube d'écorces d'orange confites glacé au chocolat

À propos :

Idéalement situé à deux pas des Champs-Elysées, le Pavillon Dauphine Saint Clair accueille tous vos événements d’entreprises dans un nouveau cadre paysager et des salons entièrement rénovés. Son architecture met à l’honneur le patrimoine parisien et la nouvelle décoration est inspirée du style Art Déco qui était à l’origine celui du Pavillon Dauphine. Saint Clair le Traiteur y sert une gastronomie créative et haut de gamme adaptée en toutes circonstances. Entièrement climatisés et dotés des dernières technologies en termes de connectivité, sonorisation et audiovisuel, les 5 salons vous permettent d’imaginer tous types de réceptions. Chaque salon, accessible de plain pied ou par ascenseur, s’ouvre sur une terrasse privative. Le nouveau cadre paysager permet de recevoir dans des salons et terrasses extérieures donnant sur les jardins arborés, pour une parenthèse bucolique en plein Paris.

Diner assis

Diner assis

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Porte Dauphine, dîner assis dans un écrin de verdure au cœur de la capitale, architecture mettant à l'honneur le patrimoine parisien et une décoration inspirée du style Art déco, salons raffinés et lumineux, cuisine gastronomique traditionnelle avec un professionnalisme à la française

À partir de
136 € HT

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Diner assis

Détails


Apéritif
Coupe de Champagne

***
Lés entrées
Carpaccio de Saint Jacques aux brocolis jus à la cacahuète
Saint Jacques crues et marinées avec des lamelles de brocolis,
des éclats de cacahuètes et une vinaigrette
ou
Pressé de légumes d'autrefois vinaigrette de noix
Terrine composée de légumes d'autrefois, vinaigrette aux noix
et chips multicolores
ou
Foie gras canard mi-cuit, coings confits au sirop de grenade et limon cress
Foie gras de canard mi-cuit, coings confits au sirop de grenade et limon cress
Foie gras mi-cuit aux coings confits dans un sirop de grenadine et pousses de limon cress

***
Plats
Dos de saumon rôti, lentilles du Puy à notre façon
Dos de saumon, lentilles, sauce chorizo piquillos, tuile pancetta croustillante, gousse d'ail confite, brin thym citron, feuille de laurier
ou
Suprême de volaille jaune contisée au beurre de truffe noire, légumes et foie gras en fagot
ou
Veau au parfum d'Osso Buco en coque d'orange
Filet de veau et jarret braisé dans coque d'orange, pain rôti au beurre d'orange et fine mousseline de pomme de terre à l'orange

***
Desserts
Le chocolat crémeux à souhait aux noisettes éclatées
Biscuit chocolat imbibé vanille, crémeux chocolat noir, crème soyeuse chocolat blanc, sauce chocolat, éclats de noisette
ou
Profiteroles vanille chocolat "Oui Mais" au caramel fondu
Profiterole glace vanille, sauce caramel servie chaude
ou
Pomme fondante façon tatin servie tiède, crème glacée au sarrasin torréfié
Feuilletage, pomme cuite au caramel, glace au sarrasin, sauce caramel

***
Vins
1 bouteille de vin blanc pour 6 personnes
1 bouteille de vin rouge pour.3 personnes

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café ou thé

À propos :

Idéalement situé à deux pas des Champs-Elysées, le Pavillon Dauphine Saint Clair accueille tous vos événements d’entreprises dans un nouveau cadre paysager et des salons entièrement rénovés. Son architecture met à l’honneur le patrimoine parisien et la nouvelle décoration est inspirée du style Art Déco qui était à l’origine celui du Pavillon Dauphine. Saint Clair le Traiteur y sert une gastronomie créative et haut de gamme adaptée en toutes circonstances. Entièrement climatisés et dotés des dernières technologies en termes de connectivité, sonorisation et audiovisuel, les 5 salons vous permettent d’imaginer tous types de réceptions. Chaque salon, accessible de plain pied ou par ascenseur, s’ouvre sur une terrasse privative. Le nouveau cadre paysager permet de recevoir dans des salons et terrasses extérieures donnant sur les jardins arborés, pour une parenthèse bucolique en plein Paris.

Capacités

Tous les salons sont baignés de lumière naturelle et possèdent une terrasse et un jardin privatif. Ils offrent une modularité exceptionnelle pour accueillir de 20 à 1500 personnes.

1070 dîner assis 480 places assises 1430 places cocktail

5 salles réunions

ESPACES Pavillon Dauphine Pavillon Dauphine Pavillon Dauphine Pavillon Dauphine Pavillon Dauphine
A Salon Dauphine 342 360 230 - 450 350
B Salon Maillot 240 250 130 - 300 220
C Salon Passy-Maité 92 80 45 - 90 80
D Salon Longchamp (niveau-1) 90 80 45 - 90 80
E Dauphine + Passy + Foch + Maillot 822 - - - 1040 780
F Passy + Foch + Maillot 480 480 255 - 590 420
G Foch + Maillot 388 400 210 - 500 340
H Foch + Passy-Maité 240 230 125 - 290 200

Restauration

Dans son cadre de verdure, la brigade de l'établissement vous concoctera une cuisine gastronomique traditionnelle avec un professionnalisme à la française qui donnera un éclat inoubliable à votre réception. Service en terrasse aux beaux jours.

On aime

Organisation de journée d'étude, lancement de produit, dîner
L'avis de Rachel

Entre ville et nature, ce pavillon récemment rénové est idéal pour vos évènements : journée d’étude, lancement de produit, dîner ou encore cocktail. Tout est envisageable au sein des 900M² d’espaces totalement modulables dotés des dernières technologies en termes de connectivité, sonorisation et audiovisuel. L’équipe saura vous accompagner et créer votre évènement sur mesure. La gastronomie de haut vol vous fera succomber, vous ne résisterez pas à leur « pizza au chocolat » réalisée par un Chef Patissier, Meilleur Ouvrier de France ! Mon coup de cœur : chaque salon s’ouvre sur une terrasse privative !

LOCALISATION