Hostellerie le Castellas Prestige***

À partir de 105 € TTC

20 places assises 82 places cocktail

18 chambres 2 salles réunion 3 etoiles

Région : Languedoc Roussillon
Ville : Collias
Pays : France
Environnement : Au vert

Séminaire avec nuitée / Hôtel

À propos

Entre le pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe siècle, agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l'ancienne...

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet - Hostellerie le Castellas Prestige

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Havre de paix au cœur d'un village méridional, décor intérieur subtil, cuisine de classiques revisités avec subtilité, délicieux jardin paysager, terrasse et glycine, petit paradis, menu dégustation

À partir de
105 € TTC

Menu idéal gourmet - Hostellerie le Castellas Prestige

Menu à titre indicatif


Apéritif
Cocktail Maison
Canapés

***
Entrées
Tartine du potager, fraîcheur de chèvre aux baies de sureau et biscuit roquette
ou
Carpaccio de castagnole, pêches et amandes fraîches
ou
Œuf 65, crème d’artichauts truffée et lait d’hysope

***
Plats
Aiguillette de St Pierre, carottes au gingembre, tartare d’obsiblue et caviar d’aubergines
ou
Longe de veau fermier de l’Aveyron, ail et courgette estivale
ou
Taureau « Terre du soleil » grillé, pommes soufflées, sauge et burrata

***
Fromage
Assiette de fromages affinés

***
Desserts
Le caillou du Gardon aux fraises, sorbet romarin
ou
Chips d’aubergine et crémeux chocolat-basilic du jardin, sorbet fromage blanc-citron
ou
Calisson « au mètre », sorbet à l’aneth

***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café
Mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Au coeur du village méridional de Collias, un véritable havre de paix vous ouvre les portes de son petit coin de paradis. Sans hésitez, franchissez le pas d'un autre monde à l'Hostellerie de Castellas. L'ancienne école, devenue par la suite maison d'artiste, a parcouru bien du chemin jusqu'à aujourd'hui. Aujourd'hui l'établissement ne cesse de séduire de nouveaux hôtes qui se laisse charmer par cet endroit hors du temps. Vous appréciez les superbes salles voûtées en pierre décorée dans des tons très clairs. Au cœur de ce décor immaculé, il suffit de se laisser guider par le personnel attentif, et d'apprécier ce sens de l'esthétisme et de la sobriété. A l'extérieur, le jardin patio luxuriant et exotique au coeur duquel se trouve la terrasse ombragée par une tonnelle de glycine, est une oasis qui invite à la paresse et la détente. Coupé du monde, vous vous évaderez de votre quotidien dans un cadre délicieux. La cuisine de Stéphane Maziers allie le terroir qu'il affectionne tant à une modernité qu'il recherche au quotidien. Son défi, vous faire goûter des saveurs surprenantes et subtiles. Un pari relevé haut la main avec des propositions novatrices et recherchées, fraîches et extrêmement raffinées. Un parcours gastronomique qui fera l'unanimité parmi les papilles averties et exigeantes tant le menu dégustation Idéal Gourmet composé selon saison par le Chef est une ode à ses spécialités. Soleil !

Autres prestations

Journée d'étude

Nous contacter

Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 75 €

Demie journée d'étude

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Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 65 €

Chambre

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Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 119 €

Résidentiel

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Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 155 €

Semi résidentiel

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Prix indicatif, par personnes / jour (selon la période). Nos chefs de projet se tiennent à votre disposition pour tous vos besoins.

À partir de 180 €

Capacités

A disposition, une salle de séminaire toute équipée

20 places assises 82 places cocktail

18 chambres 2 salles réunion

ESPACES Hostellerie le Castellas Prestige*** Hostellerie le Castellas Prestige*** Hostellerie le Castellas Prestige*** Hostellerie le Castellas Prestige*** Hostellerie le Castellas Prestige***
A Salle Blanche 33 20 18 20 20 -
B Salle de restaurant 57 - - - 40 -

EQUIPEMENTS & SERVICES

ClimatisationMinibarTéléphoneTVWC et douche séparé

BlanchisserieRoom service

L'hébergement

18 chambres Style Charme

De l'art déco au modern art en passant par le baroque, chacune des 13 chambres et 2 suites de l'établissement saura vous transporter dans un univers artistique intemporel. Elles sont toutes décorées avec originalité et singularité.

Restauration

A l’intérieur, des salles voutées en pierre de Vers-Pont du Gard donnent une ambiance unique et chaleureuse. A l’extérieur, dès les premiers rayons du soleil, la table se dresse en terrasses laissant découvrir le charme des lieux. La carte change au fil des saisons profitant des meilleurs produits du moment. Chaque retour du marché inspire le Chef pour les déjeuners (les Printanières, les Estivales et les Automnales).

Style de restaurant : Restaurant Gastronomique

Types de cuisine : Cuisine Inventive, Grande cuisine Française

Gault Millau : 2 toques

Michelin : Cité au Michelin 3R fourchettes

Bottin Gourmand : Cité au Bottin Gourmand

Loisirs

JacuzziMassagePiscine extérieureSpaTennis

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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