Région : Alsace
Ville : GUNDERSHOFFEN
Pays : FRANCE

Salles de réunion / Salons de réception / Restaurant

À propos

Dans une superbe demeure de style, à Gundershoffen en Alsace, le Cygne vous propose une escale gourmande de haute voltige.
Le décor est planté dès votre arrivée : authenticité, tradition et élégance. Bienvenue en Alsace semble vous dire la belle maison bourgeoise à colombages clairs. Dans un même esprit d'élégance classique, l'intérieur est décoré avec soin et superbe, donnant la part belle aux grandes tables dressées avec faste, aux lustres de cristal et aux hautes fenêtres encadrées de rideaux lourds de noblesse. Un intérieur raffiné sans être chargé, parsemé de touches pittoresques telles ces poutres sombres qui nous rappellent avec discrétion que vous êtes bien au cœur de l'Alsace.
Côté cuisine, le chef Fabien Mengus régale vos papilles avec ce menu dégustation raffiné, coloré et très créatif. Les saveurs se suivent sans se ressembler, et s'offrent avec générosité au plaisir des gourmets venus de loin pour apprécier cette cuisine doublement récompensée au guide rouge. Chaque bouchée est un mystère d'abord, un plaisir ensuite, et un impérissable souvenir enfin. Une promenade gourmande incontournable dans la région.
Dans un cadre de standing qui rend un bel hommage aux traditions alsaciennes, une cuisine haut-de-gamme, récompensée par les critiques, se propose à vous au gré d'un menu découverte toujours réinventé qu'Idéal Gourmet n'est pas peu fier de vous présenter. A chaque saison de nouvelles propositions gastronomiques, à redécouvrir et à partager en toute occasion. Coup de Cœur !

Package négocié par IDEAL Meetings & Events

Diner assis

Menu idéal gourmet - Le Cygne

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Ambassade culinaire régionale, demeure à colombages, authenticité, décor de standing élégant et classique, cuisine gastronomique raffinée et créative, coup de cœur

À partir de
170 € TTC

Menu idéal gourmet - Le Cygne

Menu à titre indicatif


Apéritif
Une coupe de Champagne
Eveil du Palais

***
2 entrées qui se suivent
Queue et pince de homard bleu, brunoise de légumes
à l'huile d'argan et citron confit au poivre Séchuan
et
Effeuillé de bar sauvage, tapenade d'olives noires et noisette,
fumet réduit à l'huile d'olives

***
Puis
Cappuccino de Homard
ou
Granité de Pamplemousse
arrosé à la liqueur de gentiane

***
Plats
Dégustation autour du filet de Boeuf, cru et cuit
accompagné d'un parmentier de pieds de veau et queue de bœuf,
écrasé de pommes de terre, émulsion à la truffe

***
Desserts
Sélection de fromages affinés
ou
Gâteau Forêt Noire revisité, crème glacée au Kirsch
ou
Tartelette au citron, glacée destructurée, éclats de meringues aux amandes

***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***
Café
Mignardises

Menu à titre indicatif

À propos :

Dans une superbe demeure de style, à Gundershoffen en Alsace, le Cygne vous propose une escale gourmande de haute voltige.
Le décor est planté dès votre arrivée : authenticité, tradition et élégance. Bienvenue en Alsace semble vous dire la belle maison bourgeoise à colombages clairs. Dans un même esprit d'élégance classique, l'intérieur est décoré avec soin et superbe, donnant la part belle aux grandes tables dressées avec faste, aux lustres de cristal et aux hautes fenêtres encadrées de rideaux lourds de noblesse. Un intérieur raffiné sans être chargé, parsemé de touches pittoresques telles ces poutres sombres qui nous rappellent avec discrétion que vous êtes bien au cœur de l'Alsace.
Côté cuisine, le chef Fabien Mengus régale vos papilles avec ce menu dégustation raffiné, coloré et très créatif. Les saveurs se suivent sans se ressembler, et s'offrent avec générosité au plaisir des gourmets venus de loin pour apprécier cette cuisine doublement récompensée au guide rouge. Chaque bouchée est un mystère d'abord, un plaisir ensuite, et un impérissable souvenir enfin. Une promenade gourmande incontournable dans la région.
Dans un cadre de standing qui rend un bel hommage aux traditions alsaciennes, une cuisine haut-de-gamme, récompensée par les critiques, se propose à vous au gré d'un menu découverte toujours réinventé qu'Idéal Gourmet n'est pas peu fier de vous présenter. A chaque saison de nouvelles propositions gastronomiques, à redécouvrir et à partager en toute occasion. Coup de Cœur !

Capacités

24 dîner assis 80 places assises 91 places cocktail

3 salles réunion

ESPACES Le Cygne Le Cygne Le Cygne Le Cygne Le Cygne
A CLASSROOM 1 - 16 8 10 - 12
B CLASSROOM 2 - 50 20 20 30 -
C A+B - 80 36 36 80 60
D CLASSROOM 3 - 15 10 12 12 12

Restauration

Styles de restaurant : Restaurant d'Ambiance, Restaurant Luxe

Type de cuisine : Grande cuisine Française

Gault Millau : 1 toque

Michelin : Cité au Michelin - 1 bibendum - 3N fourchettes

LOCALISATION


IDEAL Meetings & Events

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